Topinambur-Weißkrautcremesuppe
Schnell 
Suppen 4 Personen
Winter Zutaten
Butter
Knoblauchzehen
Topinambur
Weißkraut
gehackte Zwiebel
Roggenmehl
Gemüsefond
Schlagobers
Selchfleisch nach Belieben
Salz
gemahlener Pfeffer
Tabascosauce
Zubereitung
1.
Butter schmelzen, Knoblauch, Topinambur, Kohl und Zwiebel dazugeben und leicht anschwitzen lassen.
2.
Mit dem Roggenmehl stauben.
3.
Gemüsesuppe oder Wasser, QimiQ Saucenbasis, Schlagobers und Essig dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
4.
Die Suppe würzen, mit einem Stabmixer fein pürieren und durch ein Sieb passieren.
5.
Gewürfeltes Selchfleisch in tiefe Schüsseln geben und mit der Suppe aufgießen.
Tipp von Diätologin Maria Anna Benedikt: Eine warme Suppe eignet sich gut zum Mitnehmen als Mittagsjause.
Dazu passt gut ein Stück gutes Roggenbrot und als Dessert ein Joghurt mit frischen regionalen Früchten!
